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Un vistazo a la elaboración de jarabe de arce de la granja Sugarbush de Vermont

Un vistazo a la elaboración de jarabe de arce de la granja Sugarbush de Vermont


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FOTO: iStock / Thinkstock

Sugarbush Farm, ubicada en las afueras de la mundialmente famosa meca del arte de Woodstock, Vermont, está rodeada de varias posadas rurales y bed and breakfast, así como de varios restaurantes que sirven comidas de la granja a la mesa. La ciudad trabaja arduamente para promover el área como un lugar ideal para una escapada de fin de semana o unas vacaciones más largas, lo cual es una bendición para la granja, que se especializa en jarabe de arce puro de Vermont.

En Vermont se produce cada año más de $ 60 millones en jarabe de arce, lo que representa el 41 por ciento de la producción de todo el país. Con más y más azucareros individuales entrando en el negocio de la fabricación de jarabes, el estado a menudo encuentra un excedente en las reservas. Como granja de trabajo y demostración, Sugarbush se destaca entre la multitud para atraer a un gran número de seguidores.

“Cuando las personas visitan el área, quieren ver el verdadero negocio, por lo que, como granja en funcionamiento, podemos atraer a unos 40,000 visitantes cada año para probar nuestros productos, aprender sobre la fabricación de jarabe de arce a través de nuestra exhibición y paseo de arce y ayudar a nuestra granja familiar con las compras en la tienda de la granja ”, dice la propietaria de Sugarbush Farm, Betsy Luce.

Sugarbush fue nombrada "Mejor parada de queso y jarabe de arce en Vermont" por Revista Yankeey Luce recibió el premio "Persona de viaje del año" del departamento de turismo de Vermont. El número de visitantes a Sugarbush continúa creciendo cada año, y muchas familias regresan cada temporada como una tradición familiar. Los visitantes regresan a casa y quieren pedir más productos de arce.

Lo que debe saber sobre el jarabe de arce

El clima fresco de primavera de Vermont es uno de los mayores activos de Sugarbush. La producción de jarabe de arce requiere seis semanas de noches justo por debajo del punto de congelación, con temperaturas diurnas que oscilan entre los 40 y 50 grados, para que la savia fluya. Si las condiciones en su granja son las adecuadas para comenzar una operación similar, Luce comparte sus dulces consejos para los productores de azúcar de arce en crecimiento.

  • El jarabe de arce es un edulcorante natural perfecto. Debido a que es completamente natural sin conservantes, refrigérelo después de abrirlo.
  • El jarabe de arce se conserva durante tres o cuatro años sin abrir en su envase original, refrigerado o congelado.
  • Tiempo lo es todo. Si desea abrir su granja a los visitantes durante la temporada del arce, que varía según el clima, tenga claro que no podrán ver que se prepara el jarabe de arce todos los días. No podrá predecir el mejor momento para los visitantes, así que sea flexible. Informe a sus clientes que la decisión de visitarla debe tomarla unos días antes de su llegada a la granja.

Cuando tu visitas

A cinco millas de Sugarbush se encuentra Billings Farm & Museum, una granja lechera en funcionamiento con un museo de historia viviente que muestra la actividad agrícola en 1890 con una granja restaurada. También en Woodstock se encuentra el Parque Histórico Nacional Marsh-Billings-Rockefeller, que se ocupa de la sostenibilidad del medio ambiente y la salud de los bosques. A solo 3 millas de distancia se encuentra Quechee, un pequeño pueblo no incorporado que se asienta sobre el río Ottauquechee y es el hogar de Quechee Gorge y conocido por sus pintorescos puentes cubiertos. No es de extrañar que Woodstock haya sido nombrada una de las cinco ciudades más bonitas de EE. UU.

Etiquetas Farm Traveler


Ver el vídeo: Productos de Jarabe de Arce - Maple Syrup- Comentarios 2019 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Akinok

    Debes decirle: la mentira.

  2. Mezticage

    I apologize, but this one completely different. ¿Quién más puede decir qué?

  3. Florence

    Si te entiendo.

  4. Tito

    Creo que este es un tema muy interesante. Hablemos contigo por la tarde.



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