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Foto de Virginia Pinkston
Rendimiento: 12 a 16 bollos
Ingredientes
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1 1/3 tazas de harina integral
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2½ cucharaditas. Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 1½ cucharadita canela
- 1/2 taza de mantequilla, cortada en trozos pequeños
- 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 taza de suero de leche
- 1 paquete de 10 onzas de chips de canela
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar en bruto
Preparación
Precaliente el horno a 425 grados F.
En un tazón grande, mezcle las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Con una batidora de repostería, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se formen migas gruesas. Agregue la compota de manzana y mezcle con un tenedor hasta que la mezcla se desmorone.
Agregue suero de leche y revuelva hasta que se forme una masa suave. Agregue los chips de canela y mezcle bien.
Forme una bola con la masa y amase sobre una superficie enharinada, aproximadamente 12 vueltas. Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un círculo de 7 a 8 pulgadas de diámetro y 3/4 de pulgada de espesor. Unte la parte superior con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar sin refinar.
Corta cada círculo en 6 a 8 gajos y colócalos en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
De nada.
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